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"返青粽叶"多是泡过硫酸铜 过量食用可中毒

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2008年06月05日 09:12 农博网


质检部门提醒消费者,购买散装粽子最好现买现吃

  昨日,国家和广东省质监局公布了日前对粽子的抽查结果,结果显示有个别粽子的粽叶铜含量超标。据悉,铜含量超标的粽叶多是被浸入工业硫酸铜中进行“返青”的“返青粽叶”,过量食用会引发铜中毒。质检部门提醒消费者,端午节即将来临,选购粽子时谨防“返青粽叶”。
  
  另外,记者采访发现,由于原材料糯米、粽叶等涨价,导致今年粽子价格普遍上涨两成到三成。
  
  粽子质量合格率有所提高
  

  国家质检部门日前抽查了包括广东在内的17个省、直辖市、自治区142家企业生产的235种粽子产品,实物质量抽样合格率为97.4%。广东省相关部门亦进行专项监督抽查,抽查了省内企业生产销售的39批次粽子产品,实物质量批次合格率为92.3%,较去年同期提高5%。
  
  国家抽查和省抽查都发现有粽子酸价不合格的问题,其中广东省抽查的39批次中有3批次样品酸价超标,酸价超标的粽子会有一股酸败的异味。酸价是含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标,直接影响粽子的品质。
  
  有超市卖无QS散装粽
  
  记者昨日在中山八路一家大型超市看到,一个写着“肇庆××粽”的摊位上,堆满了青青绿绿的散装粽子,有蛋黄猪肉粽、猪肉绿豆粽还有枧水粽,价格一个5.9元到2.5元不等。记者拿起一个粽子,冰冷冰冷的,外面既没有外包装,也看不到QS标志。记者问是哪里生产的粽子,促销人员就说,这些是××品牌的粽子。记者在采访中,发现不少消费者对粽子的包装问题并不太在意,而多是关注价格。有消费者还认为,粽子散装就意味着是手工生产的,而包装好的是机器生产的。“就是要手工做的才好吃。”
  
  实际上,早在2007年国家就将粽子列入QS认证实施范围,有独立包装的品牌粽子都带有QS标志,而这也是品质的一种保证。
  
  粽子原材料价格普遍上涨
  
  “涨得太多了!”广州某超市采购部负责人昨日透露,去年端午节粽子价格仅要3元多,而今年全部品牌都超过了5元,零售价也上涨两成到三成。广州利口福有关人士也对记者表示,今年粽子价格整体上涨15%~20%,“其实我们的成本包括原料、燃料、人工在内,都已经上涨超过两成,所以15%~20%的上涨幅度属于正常。”
  
  在胜佳超市,记者了解到,一款750克的猪肉粽,去年每个卖9元多,而今年要11元多,510克的枧水粽,每个卖9元~10元,而去年只是卖7元~8元,上涨了约25%。
  
  上述超市采购部负责人分析,粽子涨价的主要原因是由于主要原料糯米的涨价,以前每500克只要1.5元,而几年涨到了2元以上。其他原料在今年也出现了大幅涨价。
  
  “没办法,连粽叶都涨价了。”一位供货商黄先生告诉记者,其代理品牌粽叶产自湖南,厂家反映,去年从农民那里采购粽叶只需要10多元一捆,今年每捆价格早已超过20元。“几乎翻了一倍”。
  
  硫酸铜有损健康
  
  硫酸铜对人体胃肠道有强烈刺激作用,误服会引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感。严重者有腹绞痛、呕血、黑便。可造成严重肾损害和溶血,出现黄疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭。
  
  鉴别“返青粽叶”
  
  一看二闻三煮
  
  一看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;
  
  二闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;
  
  三看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
  

(文章来源:广州日报 )

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